威士忌可以簡單地分為高地、斯佩河畔、艾雷島、波本、愛爾蘭等。說到威士忌的著名產(chǎn)區(qū)，應(yīng)該會(huì)想到蘇格蘭和斯佩河畔。斯佩河可以說是世界上最大的威士忌生產(chǎn)集中地。在過去，蘇格蘭的窮人喝啤酒，富人喝法國的葡萄酒。但是，當(dāng)英格蘭與蘇格蘭合并后，開始對麥芽征稅，因此有了抗稅與“私釀”的因果。威士忌也被稱為“抵抗之酒”。威士忌逐漸走向世界的部分原因是 19 世紀(jì)后期，法國白蘭地生產(chǎn)因蟲害而崩潰，這使得威士忌更受歡迎。
現(xiàn)在，威士忌現(xiàn)在變得更加活潑，當(dāng)儲(chǔ)存時(shí)，會(huì)陳放于不一樣的桶中，不論波特桶、雪莉桶或雙重桶,皆賦予了威士忌更生動(dòng)的生命。很多餐酒多以起泡酒或紅酒為主，其實(shí)現(xiàn)在富含果香的咸士忌也未嘗不能作為佐餐酒。當(dāng)用水稀釋或簡單混合時(shí)，威士忌是一頓很好的佐餐。由于蘇格蘭本地人大量食用鮭魚，根據(jù)當(dāng)?shù)仄咸丫茟?yīng)與當(dāng)?shù)厥澄锎钆涞臐撘?guī)則，則喝威士忌時(shí)，用來搭配的料理就是鮭魚或是鱒魚。如果有機(jī)會(huì)，也應(yīng)當(dāng)嘗試一下當(dāng)?shù)氐奶厥獾牧侠矸绞?，以廢棄酒桶作為柴火燒烤魚肉。
現(xiàn)在很多釀酒設(shè)備的廠家，制作蒸餾設(shè)備的技術(shù)也都逐漸成熟了，精釀啤酒設(shè)備已經(jīng)達(dá)到流行的頂峰。相信，后期蒸餾酒、果酒還會(huì)再掀一波熱潮！如果你想開個(gè)有特色的自釀酒館或小型啤酒廠，歡迎留言討論，專業(yè)的人員才能給出專業(yè)的見解和建議！

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